“生吃洋葱可维护血管、降三高”的说法由来已久，洋葱真有这样的成效吗？天津公共养分师王鑫提示，洋葱养分价值高，生洋葱的确有维护血管、下降血脂的效果。

　　洋葱除含有碳水化合物、蛋白质、水溶性维生素以及钙、铁、硒等矿物质外，还含有多种具有共同生物活性的养分的东西——含硫化合物、类黄酮、甾体类、多糖、前列腺素等植物化学物质。这些养分的东西理论上使得洋葱具有辅佐改进“三高”的效果。但日常饮食摄入洋葱的量，无法到达看病的剂量。

　　洋葱生吃最有养分。生吃可选紫皮洋葱，富含花青素，具有抗氧化的功用。把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，就不会感觉辣。血压偏高的人生吃洋葱，主张主张仍是不要蘸酱，由于酱中的盐含量很高，会带来血压上的危险。假如受不了洋葱的辣，能够快火燎炒，既能下降一些辣味，又尽量少地损坏洋葱中的养分成分。

　　此外，体会重的人、肠易激综合征的人、胃溃疡患者及胃食管反流的人以及过敏体质的人要少吃洋葱。（记者 刘波）

　　洋葱除含有碳水化合物、蛋白质、水溶性维生素以及钙、铁、硒等矿物质外，还含有多种具有共同生物活性的养分的东西——含硫化合物、类黄酮、甾体类、多糖、前列腺素等植物化学物质。这些养分的东西理论上使得洋葱具有辅佐改进“三高”的效果。但日常饮食摄入洋葱的量，无法到达看病的剂量。

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