春天阳气生发，合适吃一些辛温的食物，物美价廉的“蔬菜皇后”——洋葱，便是一个非常好的挑选。

　　现在新鲜上市的洋葱，水分足、口感好，日常做菜吃一点，给咱们的餐桌增色增味的一起，对身体也是大有优点。

　　中医以为，洋葱性温，入肝、脾、肺、胃经，有散寒、健胃、发汗、祛痰，有利于防备癌症、维护心血管。

　　洋葱是现在所知专一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管、下降血液黏度，因而有降血压、添加冠状动脉的血流量、防备血栓构成的作用。

　　洋葱中含有一些植物灭菌素，如大蒜素等，因而有很强的灭菌才能。春天致病菌很多成长，各种流行症高发，合适吃一些“灭菌菜”来进步抵抗力。

　　紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的成效更强，对皮肤也有优点。它的辛辣味更足，所以合适炒着吃或许烤着吃。

　　白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的作用更好。白洋葱水分多、口感甜，合适生吃；黄洋葱微甜带有辣味，合适生吃或许蘸酱吃。

　　这是由于洋葱里面含有蒜氨酸酶这样的“辣物质”，只需咱们一切开洋葱，就会转化为气体飘洒在空中，当这种化学物质与眼睛触摸后会影响眼部角膜经末梢，人体就会经过神经系统指令泪腺排泄眼泪，要把影响性的物质给冲走，所以咱们切洋葱菜常常会感到辣眼睛乃至流泪！

　　低温时，洋葱中的辣味物质蒸发速度会大幅度下降。把洋葱放到冰箱里10~15分钟，再取出来趁冷从速切，就不简单辣到眼睛了。

　　当温度高到某些特定的程度后，辣味物质也会失掉活性。切洋葱前把它用微波炉略微加热一下，或是浸到热水中3分钟，也可以尽可能的避免流泪。

　　辣味物质易溶于水，切洋葱前用水冲刷刀的双面，切时不断沾水能大幅度削减辣味物质的蒸发量。

　　冰箱的温度虽低，但湿度也大，洋葱假如放在湿润的环境里面，就算温度再低也简单发霉蜕变，并且它的气味较大，若是切开过的放入冰箱，会让其它食物沾上洋葱的滋味。

上一篇:【48812】两广虾价领涨 20头达264元斤
下一篇:长期高温混合煮沸 医师提示：不要喝火锅汤底