洋葱中类黄酮化合物因为含有酚羟基结构而具有比较强的抗氧化效果。除此之外，洋葱还有医治维生素缺乏症的效果，特别是防备和医治坏血病和重金属中毒等。洋葱也能松懈平滑肌、利尿、降压，调理人体生理平衡和推陈出新。

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