本报3月3日讯记者今天从省文明厅得悉，省政府日前已经过省文明厅和省非物质文明遗产维护中心公示的第二批省级非物质文明遗产项目名单，这在某种程度上预示着又有114个项目有了“维护伞”。阅读名单，记者惊讶地发现，“传统手艺技艺”里居然有几项是糕点、卤菜、辣酱。

　　据省非物质文明遗产维护中心有关担任的人介绍，由于我省特别的地理位置，又是少数民族集合区域，民间土法保存食物和民间土法医疗疾患亦成为地域文明的特色之一。所以与第一批名录比较，这次特意增加了传统食物制造和传统医药两个方面的内容。

　　沅江的麻香糕、靖州的雕花蜜饯、武冈的卤菜、永丰的辣酱、保靖的松花京彩、临湘十三村的酱菜等等，别小看这些如同上不了大台面的小吃，它们可都有成百上千年的前史。有了“非遗”这个帽子，它们就像穿上了“防弹背心”，能够抵挡年月的腐蚀和人们的忽视。

　　麻香糕由沅江人于1821年创制。1959年，中心商业部直接调运三百担做国庆贺礼。1959－1960年省外贸局两次将麻香糕调往广州出口。而靖州的雕花蜜饯更是让人吓一跳，东周时期就有了，距今已有2000年，靖州的侗族妇女把各种瓜果、蔬菜的根、茎、叶、花，雕成飞禽走兽、人物、山水，加工成茶点，不只美观，并且好吃。世代相传，成为靖州民间历代上贡朝廷的御品。

　　武冈卤菜终究始于哪朝哪代已无从考证，听说，乾隆下江南时曾品味过，之后被列为贡品。卤菜制造流程与工艺非常考究，用十几种贵重中药材制成卤水，再将质料放在其间重复煮浸而成。

　　永丰辣酱虽貌不拔尖，被曾国藩带到京城后，连皇帝和大臣都拍案叫绝，也被列为了贡品。辣酱如同处处都有，但产于双峰县永丰镇的永丰辣酱，是以当地所产的一种肉质肥厚、辣而带甜的灯笼椒为首要的组成原材料，掺拌必定重量的小麦、黄豆、糯米，依传统配方、科学办法晒制而成。它色艳气香，辣中带甜、新鲜爽口，具有生津开胃、增强胃口、协助消化等成效。永丰辣酱始产于明代，已有300多年的前史，听说以蔡和森的祖辈运营的蔡广祥店最有名。

　　临湘十三村的酱菜居然和三国的赤壁之战有关。传说黄盖组织了十三员大将各据一屯，预备和曹操决一死战，当地人将蔬菜腌制的祖传秘方献上，十三将军得此秘法，腌制酱菜，献之黄盖品味，并请黄盖给酱菜起名。黄盖品后拍案叫绝，考虑十三将军各居一屯，便命名酱菜为“十三村”。赤壁大战完毕后，“十三村”酱菜也随之名动全国，成为御用贡品。

　　火宫廷的小吃：臭豆腐、龙脂猪血、煮馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐，它们每相同差不多都有250岁了。其制造技艺这次统统进入了维护名录。吃过这些小吃的名人多得不得了。有曾国藩、左宗棠、何绍基、黄自元、、彭德怀、、、、徐特立、田汉、华罗庚，这个名单还能够列下去。

　　长沙人都喜爱到“杨裕兴”去吃面，但或许并不知道在衡阳还有一个“杨裕兴”。而这次进入省级“非遗”名录的是衡阳杨裕兴的面条制造流程与工艺。衡阳杨裕兴1890年兴办，至今已118岁，而长沙的杨裕兴是1894年才兴办，比人家小4岁。但两者都是“中华老字号”。

　　为什么衡阳的杨裕兴面条制造流程与工艺受维护，而长沙的杨裕兴没有呢？记者从省文明厅了解到，是由于长沙的并没有申报。相同原因，保靖的松花京彩制造流程与工艺榜上有名，而咱们熟知的益阳松花京彩没有上榜，也是由于没有申报的原因。由于申报时还需有一系列的维护的办法配套。

　　这次进入名录的传统医药只需两种，一种是湘西的苗医苗药，一种是新邵的孙氏正骨术。“千年的苗医，万年的苗药”。苗医看病办法异乎寻常，有的拔牙不必，也不必着手拔，只需患者能精确奉告是哪颗牙有病，苗医只需轻按穴道几分钟后就能让患者自己把病牙吐出来。有的能治蛇伤，能在短期内治好致人死命的疔、痈、疽和毒疮。有的用药可取出体内竹签、弹片、铁钉、铁屑等异物。有的通晓骨科技能，能医治颅骨骨折、脑伤害、脑震荡。但由于苗族是只需言语而没有文字的民族，所以苗医没有付诸文字的医药论著，仅以师承父授，或以苗谚歌诀口传心授为传达方法。

　　孙氏正骨术的创始人是新邵的孙孝昆，被誉为一代医学宗师，其年少习武，师从少林寺和尚七豹子、刘泽成学习国语及跌打损伤，文武双习，对中医正骨术和外科疮疡造就较深。其正骨术名播娄邵区域，现已传到第五代传人。

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