大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。有研讨显现，大蒜的营养价值乃至超过了人参。大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等元素外，最受人们重视的是能增强人体免疫力的S—烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具灭菌力的大蒜素。别的一些成分还能防备循环系统的一些疾病，如安稳血压、改进血液循环、按捺血小板集合、避免血栓构成、调整糖代谢等。

　　国外研讨发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠发生一种酶或称为蒜臭素的物质，经过增强机体免疫能力，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的风险。此外，大蒜中的微量元素硒也有必定的抗肿瘤成效。

　　有研讨显现大蒜的确有医治阳痿的效果。大蒜有利于血液循环，这对勃起功用很重要。此外，有科研人员经过兔子及小白鼠的试验发现，大蒜能影响雄性激素排泄，并能添加数量。

　　大蒜能促进血液循环;蛋黄赋有丰厚的维生素E，能减缓血管与皮肤老化，两者调配优势互补。制造的过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火渐渐煎熟。

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