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  大蒜含有几十种有利的成分,包含33种硫化物,17种氨基酸,以及锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌,以及维生素A、Bi、C等都是人类不可或缺的营养素大蒜是餐桌菜肴中最常见的食物,即可生吃,又可调味。大蒜的特别成效使它成为十大最佳营养品之一。但大蒜的贮存须在冷库中,不然会发芽,影响食用。大蒜加工成脱水蒜片,不只要坚持特别的滋味,大蒜味,以及贮存和运送,食用便利。

  本发明供给一种脱水蒜片,行将大蒜加工成脱水蒜片,不只能坚持大蒜特别的滋味,食用便利,还便利贮存和运送。本发明是以如下技能计划完成的一种脱水蒜片,以大蒜为质料将大蒜切片,风干制成,详细工艺流程是选料一质料处理一切片一淘洗一烘烤一包装一制品;所述的选料是选没有腐朽,没有病虫害,没有结疤的干大蒜,备用;所述的质料处理是将大蒜头去皮、剥粒,入清水洗净,并漂去膜衣及杂物;;所述的淘洗将蒜片用清水淘洗净,洗去胶质蒜汁和杂质;然后晒干;所述的脱水是将蒜片放在托盘上,入烘房

  或烘箱,在60C80C的温度下,烘烤6小时7小时,%左右;所述的包装是将烘干的蒜片除掉膜衣和碎粒,按形状和巨细分级,然后在枯燥、无菌条件下,进行密封包装,即为制品。本发明的有利作用是使用本发明办法出产的脱水蒜片外型规整、色白质脆、滋味纯粹,只要用温水浸泡即可恢复,四季新鲜。

  详细施行例办法选料推举没有腐朽,没有病虫害,没发生严峻破损,白皮肤的干大蒜头。质料处理将大蒜头去皮、剥粒,入清水洗净,并漂去膜衣及杂物;切片选用一般机械切片;刀片要尖利,刀盘平稳,速度适中,以保证外表非常润滑大蒜,层厚和统一性。。脱水(烘干)将蒜片放在托盘上或筐中,入烘房或烘箱,在60C80C的温度下,烘烤6小时7小时,%;包装将烘干的蒜片用电电扇吹去膜衣和碎粒,按形状和巨细分级,然后在枯燥、无菌条件下,进行密封包装,即为制品。

  ,以大蒜为质料将大蒜切片,风干制成,详细工艺流程是选料一质料处理一切片一淘洗一烘烤一包装一制品;所述的选料是选没有腐朽,没有病虫害,没有结疤的干大蒜,备用;所述的质料处理是将大蒜头去皮、剥粒,入清水洗净,并漂去膜衣及杂物;所述的切片是将蒜瓣切成厚度为

  ;所述的淘洗将蒜片用清水淘洗净,洗去胶质蒜汁和杂质;然后晒干;所述的脱水是将蒜片放在托盘上,入烘房或烘箱,在60C80C的温度下,烘烤6小时7小时,%左右;所述的包装是将烘干的蒜片用电电扇除掉膜衣和碎粒,按形状和巨细分级,然后在枯燥、无菌条件下,进行密封包装,即为制品。

  本发明公开了一种大蒜制品,详细是一种脱水蒜片。详细工艺流程是选料→质料处理→切片→淘洗→烘烤→包装→制品。本发明的有利作用是使用本发明办法出产的脱水蒜片外型规整、色白质脆、滋味纯粹,只要用温水浸泡即可恢复,四季新鲜。

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