洋葱是西餐最重要的佐料之一。今日介绍的并非纯西式做法，傍边加了酸甜汁，更显示洋葱自身的甜味。

　　资料：牛肉150克，洋葱100克，拍蒜15克，盐、糖、生抽、花生油、胡椒粉、生粉、绍酒、陈皮粉、酸甜汁、花生油各适量。

　　做法：牛肉洗净切片，以盐、糖、生抽、花生油、胡椒粉、生粉、绍酒和陈皮粉拌匀备用；洋葱切丝备用。容器中参加3份酸甜汁和1份牛肉汁调好备用。开锅下油，爆香拍蒜，放入牛肉快速翻炒至外表变色起碟。再下花生油，爆香洋葱，倒回牛肉，下调制好的酸甜汁和牛肉汁，快速拌匀后以少量盐调味，勾薄芡即成。

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