在位于安丘市凌河街道蒲家埠村的潍坊和盛园食品加工车间内，工人们在各自的工位上忙碌，一只只肉鸡通过屠宰、加工、制熟、冷冻、包装、物流等工序，一道道美味可口的预制菜品便进入上海、北京等各大商超，走上百姓餐桌初夏时节，记者走进有“中国蔬菜出口第一县”之称的安丘市，探访以创新提升“三个模式”为引领，立足良好的预制菜产业基础和综合优势，拉长产业链条，创新引领现代农业高水平质量的发展、促进国内国外双循环的经验做法。
据悉，安丘市现有预制菜生产企业174家，预制菜品种1000余个，去年高端预制菜销售额达到60亿元，预制菜热销国内外，占农产品销售额的三分之一。今年一季度，全市规模以上预制菜加工公司108家，实现营业收入47.25亿元，利润3.91亿元。
近年来，预制菜以其方便、快捷迅速“走红”市场，是人们快节奏工作生活的需求，更是农业产业化、食品标准化发展的体现。而品质和安全则是预制菜行业能否持续健康发展的核心所在。
安丘市有“世界菜篮子”美誉，农产品出口80多个国家和地区，2021年安丘蔬菜出口额占潍坊市的60%、全省的1/7。在发展预制菜方面有着得天独厚的优势。
早在上世纪九十年代初，安丘市就积极发展外向型农业有突出贡献的公司，从2007年始，安丘在全国率先启动实施了食品农产品质量安全区域化建设，在农产品生产品质衡量准则、控制管理、检测监控、追溯查询、科技服务等方面下“硬功夫”，推行“双准入一准出”制度，严把农化品准入关，市场准入关，产地准出关；率先在全国试点推行最严厉的食用农产品产地准出“二维码+合格证”安全追溯制度，创新形成了农产品质量安全“标准化生产、规范化管控、社会化服务、品牌化运营、融合化发展”五化模式，将“安丘标准”变成了“国际标准”；建立健全了“市级检验测试中心+镇检测站+社区检测点+企业自检”的立体交叉全覆盖检验测试体系，每年不低于60万个的样品检测保障了农产品质量安全达标；建成全省首个“空天地一体化”智慧农业大数据中心，在全域内形成了农产品生产、加工、流通各环节的实时监管
多年来，在日本、欧美等国家的超市里随处可见安丘的预制菜品，安丘预制菜品畅销国外市场，出口量大质优。
在位于景芝镇的福克斯公司，司空见惯的“四辣”(圆葱、大蒜、香葱、辣椒)就能深加工成脱水洋葱片、洋葱粒、洋葱粉、洋葱碎、脱水大蒜片、大蒜粒、大蒜粉、冷冻蒜泥、脱水香葱、辣椒粉等30余种预制菜深加工产品，出口到美国、俄罗斯、英国、法国、波兰、瑞典等近30个国家和地区；安丘凌河匠造蔬菜公司加工生产的蒜米预制菜长期占据日本市场的四成以上。山东鲁丰集团有限公司十几个系列近千个品种的禽肉等精深预制菜产品，每年有20多万吨出口到日本、美加、欧盟等近20个国家和地区，年出口创汇4200多万美元。
近年来，该市在专注出口的同时“墙内开花”，以过硬的产品质量抢占国内市场。安丘源清田食品公司用出口标准生产的黑蒜、板栗预制菜，牢牢占据了国内高端市场。山东葱类联盟冠军企业沃华科技公司成为李锦记、海底捞等一批大型食品企业的供货商，公司国内销售份额占比80%以上
近年来，安丘市用出口标准的预制菜“撬动”国内市场，构建国内国际双循环互相促进的新发展格局，并通过线上线下销售渠道，安丘预制菜慢慢的变成为人们餐桌上的“宠儿”。今年1至3月份，实现营业收入47.25亿元，同比增长24.12%。
“小菜盘”连着“小农户”对接“大市场”。以现代农业产业园、菜篮子基地为基石，安丘市支持农业有突出贡献的公司采取“公司＋基地＋标准化”“公司+合作社＋基地”等模式，全力发展自属基地和合同基地，全市一定规模的预制菜农产品生产基地已达到73个、33万亩，实现了从种植、加工、运输到终端消费的全程质量控制。
围绕延链补链强链，安丘市实施了企业“倍增行动”“育苗计划”，支持正大蛋业、渠风食品、振祥食品等骨干企业膨胀规模，引导鲁丰集团、源清田食品、和盛园食品等潜力企业，开发即食、即热、即烹、即配等特色产品，以新产品开发迅速抢占市场制高点，加快培育一批预制菜行业的“瞪羚企业”“单项冠军”。
今年年初，山东汇润膳食堂股份有限公司推出了魔芋代餐面、魔芋春卷皮、魔芋素牦肚等多款预制菜新产品，直达消费终端；安丘市圣川饮品有限公司生产的牛蒡丝、牛蒡酱菜等系列预制菜产品畅销北京、深圳、广州等一线城市；安丘华涛食品公司在粉条预制菜长期占据韩国市场大半份额的基础上，新开发生产出“达粉奇”酸辣粉，深受消费者青睐。眼下，投资1300万元的绿色智能化技术改造项目正在进行中。
依靠资源丰富、外向出口、质量安全等基础优势，安丘市预制菜产业已初步形成了上游原料充足、中游加工精细、下游市场广的产业链体系。目前，全市农产品加工公司发展到400多家，绿色食品加工产业集群效应越来越凸显。
在正大潍坊360万蛋鸡全产业链项目偌大的蛋品分级车间，一枚枚新鲜的鸡蛋通过全自动流水线从鸡舍直达这里，通过清洗、分拣等环节，一部分装箱外销，而另一部分进入液蛋车间，经过深加工后最终摆上消费者餐桌。该项目是安丘市做强现代农业、全链条发展的一个实例。安丘市按照“高点定位、高端发力”的原则，全产业链谋划，突出龙头带动、园区拉动、项目促动，做大做强预制菜产业规模。
安丘市搭建平台载体，抓实园区建设，以优质项目引领产业高质量发展，推动一大批延链补链强链项目签约落地，全面起势，先后引进实施了重点预制菜项目22个、总投资170亿元，年内正大蛋鸡、东方希望、华尔兹食品等重点项目将建成投产，带动该市农产品精深加工率达到45％以上，助力打造成为全国领先的食品加工产业集群。
日前，总投资100亿元的中日韩高端预制菜食品产业园项目已签约落户安丘，继4月20日举行项目评审会之后，5月7日、12日分别在青岛、潍坊举行推介发布会，目前，已有西贝等近20家预制菜有突出贡献的公司达成入园意向，与6家预制菜有突出贡献的公司签订了战略合作协议。一个国际一流、行业领先的预制菜产业示范区和样板区呼之欲出。作为潍坊首个百亿级预制菜大项目，中日韩高端预制菜食品产业园项目将引领预制菜食品加工产业延伸产业链、提升价值链，加速迈向高端市场。
从“菜篮子”到“菜盘子”，安丘市立足资源禀赋，抢抓政策机遇窗口，拉长产业链条，创新引领现代农业高水平质量的发展，全力冲刺预制菜万亿赛道，为中华预制菜产业第一城崛起贡献安丘力量。
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