河南是大蒜主产区，其间，开封杞县大蒜栽培培育面积终年稳定在70万亩，总产量90万吨，栽培培育面积和总产量均位居全国县域首位。如安在大蒜精深加工上做文章，不断的进步大蒜的附加值，今日的《土特产变“洋”记》咱们去看看杞县的好方法。

  河南广电大象新闻记者 梁钰杭：蒜片、蒜粉、糖醋蒜，蒜泥、蒜粒、腊八蒜，还有我手中的黑蒜，来到开封杞县潘安食物有限公司的展厅里，似乎就进入到了大蒜制品的博物馆。

  在杞县潘安食物公司，大蒜不单单是一种调味品，一起也是保健品，将新鲜生蒜发酵后制成的黑蒜，酸甜软糯，是厂里的“明星产品”，一年加工达700吨。

  杞县潘安食物有限公司研制中心实验员 韩俊俊：黑蒜的口感呢，去除了大蒜独有的刺激性的辣味儿，营养成分是咱们一般大蒜的10~20倍。可以在必定程度上促进咱们人体的消化，进步肠胃活动才能。

  一粒鲜蒜加工成一颗黑蒜，分量会减轻5克，价值却会添加10倍，拉长了大蒜的工业链。企业的担任人和记者说，现在商场上的黑蒜主要以云南的独头蒜为质料，考虑到运送和质料本钱，他们联合我国农业大学，正在研制用本地的多瓣蒜做成黑蒜。

  我国农业大学杞县教授工作站研讨生 邵明光：独头蒜黑蒜它的含水率在37.5%~45%之间，它的软糯程度是最好的。然后咱们现在研讨之后发现了瓣蒜黑蒜，它的含水率在40%左右（很合适）。

  除了“黑”科技加持，“百家争鸣”更是杞县大蒜产品拿下商场的重要“法宝”，杞县有80多家大蒜加工公司，加工产品10多种，脱水蒜片、蒜粉、蒜酥等大蒜制品走出国门，登上了东南亚、中东等区域的餐桌，年出口额1000万美元。尝到了深加工的甜头，企业又有了新目标。

  杞县潘安食物有限公司出售司理 程传龙：三年内研制像大蒜精油、黑蒜酒，黑蒜酸奶等10个产品的品类，而且进步本地质料的加工投放量，将精深加工产品占企业出售份额提升至40%以上。

  本年，跟着河南省仅有一家大蒜及大蒜制品质量监督查验中心落户后，杞县建成了集绿色生态栽培、加工、研制、质检、贸易于一体的归纳型大蒜现代工业园，具有国内最大的大蒜买卖商场和完好的工业链条，年买卖量达200万吨，买卖金额110亿元，已成为带动村庄复兴的支柱工业。

  杞县大蒜协会副会长 任文群：咱们将安身本乡的资源优势，运用现代生物技术，打破“原字号”“食字号”，向“健字号”“药字号”“妆字号”产品进军，做足做透农产品精密加工这篇大文章，建造当之无愧的“我国大蒜之乡”。

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