大蒜是餐桌群众餐桌上少不了的食材，这几年许多人也发现，大蒜的价格往往是菜商场变化最快的菜种，价格好像“过山车”一般。

  比方2016年大蒜由于价格奇高，一公斤大蒜有些当地批发价都在20元以上，以至于呈现了一个新名词“蒜你狠”，其时去菜商场买大蒜乃至有的商家不是论斤秤的，而是论个卖的，一个大蒜要2块钱。而随后的两年大蒜价格继续跌落，到了2018年又呈现一个名词“蒜你惨”，一公斤新蒜的价格跌到了2块多钱，乃至导致大蒜的隶属食材蒜薹呈现了“白送”，任由人采摘的工作。

  大蒜商场盛行着这么一句话“高一年低三年”，大蒜的价格总是忽然“起飞”一年后，紧接着便是接连三年的价格下降，乃至能一向跌到本钱价以下，几毛钱一斤，丰登不丰盈，形成“谷贱伤农”的状况，为何大蒜总是走不出这个怪圈呢？

  大蒜受病虫灾、自然环境影响小，扩展栽培培育面积很简单增产增收，山东、河南、江苏等地大蒜的栽培规划都很大，当地农人栽培大蒜的经历比较丰富。遇到大蒜提价，许多蒜农都会跟风扩展栽培培育面积，进步大蒜产值，导致次年的大蒜价格跌落。

  大蒜接连贱价一两年难以顾及本钱后，蒜农又会转行栽培其他农作物，大蒜的产值下降，又会导致价格继续上涨。如此往复，大蒜的价格好像“过山车”相同崎岖也家常便饭了。

  还有一个影响价格的缘由是大蒜收买商的“囤蒜”行为，在贱价位的时分囤积很多的大蒜，等待高价位的时分卖出，也是影响大蒜价格的重要因素。

  本年河南的大蒜也取得了丰盈，前几天我路过河南中牟的时分，看到这样的场景，一眼望不到边的大蒜，在公路上连绵几公里，一头头丰满的河南紫皮大蒜正在暴晒脱水，质量好价格低，本年能够多腌一些糖蒜吃了。

  河南紫皮大蒜，蒜瓣肥厚，足斤足两，确实是好货，这是我的实拍图，蒜瓣个个丰满，大蒜挂起来今后，保存时刻能长达好几个月，趁着廉价能够多买一些的。

  我是贩子寻食记，与国际交手多年，仍然光荣仍旧，兴致盎然！喜爱专心吃喝玩乐贩子小事，每日更新菜谱和美食趣闻，重视我，享用美食不走失。

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