我国大蒜在国际商场具有无足轻重的位置。依据联合国粮农组织计算，近年来我国大蒜出口量约占国际贸易量的90%。现在，国际商场对大蒜深加工产品的需求旺盛，未来商场开展的潜力宽广。

  因为大蒜共同的药用和保健功用，近年来，包含速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁等在内的大蒜制品，在国际商场非常走俏，并且大蒜素、大蒜油等高科技含量的深加工产品，也正在成为商场的新宠。从大蒜中提取的大蒜素、大蒜油，不只可用来出产调味品、保健食物，并且可用于医药、化妆品、食物添加剂等出产，经济效益大幅度的提高。

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