疫情原因让多地农户面临滞销难题，加之目前企事业、学校等单位还未全面复工，消费市场相对低迷。鲜活农产品积压着卖不出去，只能干着急。

  对此大家不妨转换下思路，鲜货的存放周期是很短暂的，为了延长它们的生命线，平稳度过这次疫情，大型种植基地可优先考虑往深加工方向转型，小的散户也能联系食品加工企业。

  安徽界首市芦村镇穆寨村的郭景颂是大葱种植大户，去年种植20亩大葱，一共收成40万斤，年前已经卖掉一半，剩下一半还在地里。疫情发生后，由于车辆不通行，人员流动减少，餐馆不开业，剩在地里的大葱变得无人问津，面临滞销。

  “谢谢！谢谢！您真是帮我解决了大问题，再过几天，大葱长了种子，就报废了。”3月9日，郭景颂紧握王光晋的手不停地道谢。

  王光晋是安徽一家农企的董事长，去年他投资300万元，创办了脱水蔬菜加工厂，每天加工蔬菜20吨。当年，就解决了周边10多个乡镇种植大户滞销的100多吨吊瓜。今年刚刚开工，又解决了郭景颂15万斤大葱滞销问题。他说，淮北大葱的口感很好，而且葱香浓郁，在来加工脱水织好后蔬菜的品质仍然有保证。

  脱水蔬菜，顾名思义，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。脱水蔬菜便于贮存和运输，营养和色泽都与新鲜蔬菜相差无几，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味，慢慢的受到消费者的喜爱。

  对农户而言，如果将新鲜的蔬菜瓜果做深加工，制作成食用方便的脱水蔬菜包和瓜果干，就可以有效缓解当前卖难的压力。

  散户可以组织成规模，一起联系食品加工公司，对滞销蔬菜做深加工，制成腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、净菜与保鲜蔬菜等，缓解集中上市压力，增加蔬菜附加值，尽可能减少损失。

  浙江德清是“中国青虾之乡”，目前有青虾养殖户3200多户，青虾是德清农业支柱产业之一，养殖面积10万余亩。

  新安镇舍南村虾农沈伟琦说，他共养殖了130亩青虾，早在1月中旬，从大年初一到元宵的虾就已被杭州、上海各个超市和饭店预订，没想到受新冠肺炎疫情影响，各地喜宴聚餐被叫停，从1月24日起，就不断接到退订电话，本该是销售最红火的时候，却连一只虾也没卖出去。如果到4月还没卖掉，都会死在塘里，损失就更大了。

  为了减少损失，德清养殖户在政府的支持下，积极打通道路运输，多方联系销售渠道，线上线下“两条腿”走路。

  新安镇舍北村村民沈琦是本地的电商，能够在一定程度上帮助中小养殖户线上代销，在他的电商店铺里，除了活虾，还有冻虾、虾皮和虾干等青虾深加工产品。

  而另一头的洛舍镇东衡村，30岁的沈志伟正在制作青虾罐头。“我准备把青虾做成休闲食品罐头，消费者可以当零食吃，这就突破了青虾只能当菜吃的局限。”沈志伟说，目前产品开发已基本完成，准备申请品牌。

  青虾养殖作为传统产业，产品品种类型单一、从业人员年龄老化等是困扰行业逐步发展的瓶颈，现在大量年轻人的加入和新产品的开发，让大家看到了新希望。

  危机和机遇从来都是一体两面的。这次疫情就像一面镜子，集中暴露了传统种养殖行业的短板，但同时也给了我们自省的契机。自救是目前的当务之急，但疫情结束后，要不要改变、要不要转型，或许是更应该思考的。

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