传统上，一月是洋葱交易的平静月份。荷兰洋葱贸易商现在正处于出口旺季间，因为塞内加尔为保护自己的生产，已经关闭了进口市场。
今年，被运往西非的西班牙洋葱也明显增多，荷兰洋葱通常占主导地位。随着两个地区开始新的收成，印度经济正在缓慢复苏。在中国，由于农历新年，市场很平静。在美国，库存略低于平均水平，而且在储存方面存在一些质量问题。今年2月，墨西哥、新西兰和埃及也将迎来黄洋葱的新收成。目前，南非洋葱在市场上的供应已经持续了两到三周，主要被出口到非洲其他地区和欧洲。
在出口了超过72.4万吨洋葱之后，现在市场上的洋葱市场更加平静，这实际上是一个年度趋势。上半年从库存到出口增长了近60%。荷兰洋葱主要受益于印度市场及其出口目的地的情况。也有更多的洋葱被出口至西非国家，但在1月15日，塞内加尔关闭了进口边境，以保护自身的农作物。因此，需求迅速下降，价格承压。去年12月，价格仍然是每公斤17欧分，较好的洋葱价格达到21欧分。一月份，对于正常分选的黄洋葱而言，价格降到了每公斤15欧分，较好的价格达到18欧分。贸易商们希望，随着洋葱至东欧、南美和远东地区的出口，未来几周的需求将再次回升。
在经过一段时间的较多出口后，比利时的洋葱市场恢复了平静。大量洋葱被出口到非洲，但由于几个国家已禁止进口，比利时洋葱贸易商的贸易活动相当平静。这给价格带来了一点压力。未来几周内的价格是否会上涨还很不确定。
德国有两个完全不同的产季。起初，整个欧洲的收成非常有限，出现了短缺，但本季的收成进展令人满意。洋葱出口进展顺利，市场上几乎供应所有主要产地国的洋葱。德国从荷兰的成功产季中受益匪浅。
在这一产业，造成影响的因素有植物保护方面的严格指令，但同时也有气候变化和日益严重的人员短缺。作为一种补救措施，德国该产业目前正在进行大量投资，包括在新的领域、灌溉和储存能力方面。
德国洋葱市场呈现出一些有趣的趋势：首先，对红洋葱的需求不断增长，目前主要从荷兰进口。折扣店Aldi最近决定只提供有机红洋葱。主要的海外供应商仍然是新西兰。
今年的洋葱无论是质量还是产量都相当不错。一些贸易商希望能够全年为客户提供法国洋葱，而国内市场对法国洋葱的需求也越来越大。价格在15欧元每100公斤左右。然而，由于欧洲其他国家的库存可能仍会对市场产生影响，价格并不稳定。
在奥地利，洋葱市场稳定。对于标准规格的黄洋葱（收获的和分选后的）来说，价格在23至28欧元（每100公斤）之间。对于规格较小的洋葱，价位明显较低。大规格黄洋葱和红洋葱目前在奥地利很少见，也很受欢迎。
在经历了12月和1月异常好的市场行情后，洋葱的需求正在下降。西班牙洋葱的产量比上个产季高。夏秋之间的价格相当低，尤其是对大规格的洋葱而言，来自市场的需求较少。圣诞节前后，荷兰、法国、意大利和东欧的需求发生了变化。更多的洋葱也流向西非，这个市场通常由荷兰主导。这一季的标准洋葱和优质洋葱也有明显的价格差异。
然而，本周的需求显著下降。该行业的一位代表说：“在每年的这个时候，这总是一种趋势。西非已经停止进口，因为他们自己的种植即将开始。目前还不清楚储藏的洋葱会怎样。这在很大程度上取决于质量，但考虑到天气，这应该不是问题。”
在意大利，洋葱的销售进展良好，价格令人满意，库存减少。意大利北部一家专门从事洋葱加工和销售的公司证实了这一市场形势。到2020年1月底，黄洋葱的价格在每公斤30到37欧分之间，白洋葱的价格是每公斤50欧分，红洋葱是45欧分。但库存量正在减少，未来市场走势如何尚不得而知。这就是为什么洋葱现在很受欢迎。在批发市场上，我们发现意大利和荷兰洋葱的价格在每公斤43至95欧分之间，这取决于洋葱的类型、规格大小、包装和产地。意大利粉洋葱的价格甚至可以达到1.40欧元每公斤的水平，而法国洋葱的价格可以达到1.70欧元每斤。
埃及红洋葱的产季接近尾声，二月份开始收获黄洋葱。埃及从印度的局势中受益匪浅，一位商人甚至报告说，埃及已经能够将75%的洋葱出口到这个市场。埃及人也在采取措施向欧洲市场出口洋葱。
印度的局势似乎正在平静下来，因为两个印度地区即将迎来新的收获。因此，主要是红洋葱的进口正在减少，根据新年的初步估计，今年洋葱的种植量增加了7%。
10月份以来，洋葱价格略有上涨，但此后一直非常稳定。这个产季的出口与去年有所不同，去年很多洋葱被出口到欧洲。本季情况并非如此，因为荷兰洋葱库存充足，中国公司发现难以与之竞争。荷兰洋葱比中国洋葱便宜一点。不过，中国洋葱对中东和其他亚洲国家的出口进展良好。
目前市场上还很平静，因为现在是中国新年的尾声。新年期间，大多数公司都关门了。此外，市场是安静的，也因为目前的冠状病毒，没有太多的贸易进行。
西北地区的洋葱供应量目前略低于去年同期的中等水准。由于天气寒冷和降雨，今年的收成较少。在夏天，天气保持凉爽，这导致洋葱的质量上的问题。这一点尤其可以在黄洋葱中看到，对于早期收获的白洋葱来说，这种问题要少一些。库存中的洋葱因此减少。
美国的需求仍然落后于1月份的正常水平，市场上的价格也经历了变化，华盛顿和爱达荷州的价格从7美元到10美元不等，这取决于洋葱的规格大小。白洋葱在华盛顿的价格在12到14美元之间，在爱达荷州的价格在14到16美元之间；红洋葱在华盛顿的价格在5到6美元之间，爱达荷州略高。今年3月，德州洋葱的第一次收获持续到5月中旬。由于天气暖和，人们的期望值很好，产季可以提前开始。
位于南非西开普省Koue Bokkeveld的洋葱产季现在已经开始了两到三周。对非洲别的地方的出口保持稳定，而对欧洲的出口额将低于去年异常高的水平。两周前的雨给另一个地区（Hex河谷）的葡萄种植者带来了困难，但对Koue Bokkeveld的洋葱收获没有影响。这是唯一可以种植黄洋葱并出口的地区。国内价格比上周低8%，目前为0.22欧元每公斤（4.23南非兰特）。分析的人表示，市场需求旺盛，价格仍将维持在这一水平，甚至再次上涨。
在2月份，墨西哥洋葱将上市。虽然大部分的洋葱是销往国内市场的，但也有一部分是出口到美国的。去年墨西哥的洋葱市场比美国好，这在某种程度上预示着原定供于出口的洋葱是被国内市场所消化。
澳大利亚洋葱价格持续上涨（3.8%），销量保持稳定，增长1.7%。预包装的洋葱在去年的洋葱销售中发挥了及其重要的作用。市场上还有洋葱混合物，包装上有几种变体。塔斯马尼亚洋葱在2019年最后几个月达到1850万澳元（1130万欧元）的水平，因此比去年翻了一番。此外，对相对较新的印度尼西亚市场，出口翻了两番，对欧洲的出口翻了一番。
新西兰的新产季即将开始。据报道，尽管初夏间的雨水较少，但人们对洋葱的质量还是抱有良好的期望。
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