我国自古便是一个蝗灾频发的国家，早在《诗经》里，蝗虫(或称蚂蚱)就被贴上害虫标签。但直到唐朝贞观年间，太宗李世民生吃蝗虫，才让这种害虫变成大众的盘中餐。

  贞观之后1000多年的今世，由于其低脂肪高蛋白的特性，蝗虫的食用功用被完全开发开来，李世民的生吃早已被或油炸、或爆炒的现代烹饪方法所代替，不少人将这种美食奉为至宝，无论是网上，仍是夜晚街边的大排档，食用蝗虫已渐成风气。

  由于田间野地的供给缺乏也不行安稳，乃至已经有农户专门饲养这种害虫，且获利颇丰。更令人意外的是，现在蝗虫的价格已逾越了炽热的小龙虾。

  对农人伯伯来说，蝗虫是祸患庄稼的害虫。可是，从前偷吃人类粮食的蝗虫，现在却成了人类的盘中餐。想必许多人都在美食节、夜市的路边摊和一些饭馆中看到过“油炸蚂蚱”这道菜，而在云南，素有“云南十八怪，蚂蚱作为下酒菜”的风俗。

  近来，《我国电子报》就报导称，蝗虫成为了我国人的新宠，其炽热程度不逊小龙虾。

  现在我国人吃蝗虫，和唐太宗吃蝗虫的意图天壤之别。由于蝗虫肉质松软，养分高，近年来已被科学家列为未来代替肉类的优秀蛋白质来历。

  云南十八怪中“蚂蚱当下酒菜”便是油炸蝗虫，以其酥脆的口感佐酒。除了云南，我国别的的当地的烧烤摊、餐厅也卖“炸蚂蚱”、“烤蚂蚱”，并且气候越热，民众点蝗虫的几率越高，受欢迎程度不逊于“夜宵之王”小龙虾。由于烧烤摊和饭馆需求量大，野生蝗虫求过于供。

  在路边摊上，一份油炸蚂蚱在20元左右。在饭馆里，一盘油炸的蝗虫约半斤，价格30元左右。可是，小编在某电子商务平台上发现，有挨近200家电商在网上做起了油炸蚂蚱的生意。从价格上看，不一样的产品的价格距离很大，其间，50元左右一斤的居多，100元左右一斤的也不少，最贵的油炸蚂蚱价格高达350元/一斤。仅从电子商务平台上的报价来看，蚂蚱的价格遍及比炽热的小龙虾价格还要高。

  蝗虫饲养由于具有成本低、周期短、效益高级特色，因而被农人称为“致富虫”。蝗虫生长期为55天，5月中旬到9月可养两代，虫卵在土壤中过冬，等第二年培养禾苗完毕后持续生长，简直不需要十分照料，但必定要注意的是，饲养地址不能有农药污染。短短几十天，一粒浅黄色的卵就会生长为一只灰黄色蝗虫，它们会被油炸成为餐桌一道美味可口的下酒菜，或被打碎成为高级鱼类饲料，或被速冻出口到日本、欧美。

  2014年1月，松岗村的李建坤与父亲在麻岗村地里搭起三个塑料大棚，买来20斤虫卵孵化。“建棚3000元一个，共9000元，虫卵6000多元，地是自己的，不花钱，前期投入1.5万元，到2014年7月，总共卖了三批，400多斤，每斤45元，比养猪合算，危险小，又不辛苦”，李建坤说，半年回本，略有盈利。

  据悉，蚂蚱许多上市是每年的6月～10月，商场价20元/斤，5月份上市的蚂蚱就能卖到26元/斤～27元/斤。

  不要认为只要我国人才喜欢吃蝗虫这类奇奇怪怪的虫子。2013年，联合国粮食及农业安排在一份陈述中称，国际上有1900多种昆虫能够食用，其间，在我国存在170种可食用昆虫。

  联合国陈述称，蝗虫占一切昆虫销量的13%，是全球食用最广泛的昆虫之一，由于蝗虫遍及全球，简单捕捉;并且，蝗虫蛋白质含量很高，也没什么怪味，所以很简单烹饪。非洲、亚洲、拉丁美洲是食用蝗虫的首要区域。

  在非洲，许多人以捕捉蝗虫为生。例如，在乌干达，人工照明的遍及有足于人们在夜间捉虫子，因而许多人要求电力公司通宵供电，电力公司乃至向这些捕虫人收取每月170美元的电费，要么就断电。这也影响了乌干达的蚂蚱生意。在乌干达，蚂蚱的价格比牛肉还高出40%，零价格达到了2.8美元/公斤。

  此外，墨西哥也是蚂蚱的重要产地。2014年4月，墨西哥企业Inalim开端出口加工小蚂蚱到美国、加拿大和英国商场，包含脱水小蚂蚱和蒜味、柠檬味小蚂蚱，月出口额达1.54万美元。墨西哥小蚂蚱首要在米却肯州、瓦哈卡州和普埃布拉州采收。该公司现在期望把小蚂蚱出口到我国和印度，由于这两个国家有吃昆虫的习气。

  值得注意的是，联合国粮农安排还鼓舞全国际人们都来吃虫子，由于可食用昆虫有许多长处，例如繁衍快、污染少，蛋白质和矿物质含量高，关键是它们还能够极大协助对立全球依然广泛存在的饥饿问题。

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